ПИВО – это чувствительный напиток, требующий особого обращения.

СТАДИИ ПЕРЕД РОЗЛИВОМ ПИВА:

На гладкий и беспроблемный ход розлива пива в бутылки значительное влияние оказывают не только условия при розливе, но и некоторые условия, предшествующие розливу. Уже в процессе варения, брожения и созревания пива имеют место важные процессы. Для беспроблемного и быстрого розлива важно правильное брожение пива с тем, чтобы углекислый газ оказался достаточно связанным в пиве.

МИНИМИЗАЦИЯ УВЕЛИЧЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ O2 В ПИВЕ ПРИ НАПОЛНЕНИИ:

1. Розлив в защитной атмосфере
   в баке разливочной машины и в бутылке при розливе в качестве защитного газа используется CO₂. Принимая во внимание стоимость CO₂, некоторые цеха используют также более дешевый N₂ или смесь газов N₂ и CO₂. Для защиты напитка от увеличения концентрации кислорода такая замена возможна, однако это приводит к большему пенообразованию в пиве и тем самым к снижению производительности разливочной машины. Постоянство давления в танке поддерживается путем автоматического регулирования.
2. Простое или двойное откачивание воздуха для стеклянных бутылок
   двойное откачивание позволяет перед розливом удалить из бутылки почти 99 % воздуха и тем самым значительно снизить увеличение концентрации кислорода при розливе; стандартно эта величина колеблется в пределах до 0,05 мг/л для бутылки 0,5 л
3. Промывка для ПЭТ бутылок
   ввиду ее характера ПЭТ бутылку нельзя подвергать действию разрежения. В таком случае для обеспечения вытеснения воздуха из бутылки используется промывка с помощью газа, который поддерживает давление в танке. И здесь достигаем очень низких значений увеличения концентрации кислорода, стандартно до 0,05 мг/л для бутылки 2,0 л
4. Вспенивание
   служит для вытеснения воздуха из горлышка бутылки после розлива перед укупоркой. Здесь применяется тонкая струя горячей (80°C ) стерильной воды под давлением около 6 бар, которая впрыскивается в бутылку и приводит к вспениванию верхнего слоя пива. Для высшей производительности используются две вспенивающие форсунки. Содержание воздуха в горлышке после вспенивания стандартно колеблется в пределах до 0,6 мл (бутылка 0,5 л стекло) или 0,8 мл (бутылка 1,5 л ПЭТ)

ДЛЯ РОЗЛИВА ПИВА В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ ПРЕДЛАГАЕМ СЛЕДУЮЩИЕ СИСТЕМЫ:

1. РОЗЛИВ ПО УРОВНЮ ПОД ИЗБЫТОЧНЫМ ДАВЛЕНИЕМ – пригоден, прежде всего, там, где от процесса требуется:
   • механическое управление клапаном
   • простота обслуживания
   • низкая и средняя производительность
   • розлив в стекло – можно и в ПЭТ
   • небольшое число форматов бутылок
2. PОЗЛИВ ПО ОБЪЕМУ С РАСХОДОМЕРАМИ — пригоден, прежде всего, там, где от процесса требуется:
   • мин. прирост O₂ в течение разливки
   • высокая точность измерения — стандартное отклонение +- 3 мл
   • электронное управление клапаном
   • мониторинг отдельных клапанов (наполняемый объем, отдельные этапы розлив
   • розлив различных видов пива с отличными требованиями к процессу розлива – скорость напуска, одно- или несколькоступенчатый отпуск давления и т.п.
   • несколько форматов бутылок или их частая замена без вмешательства во впускной клапан
   • при розливе в ПЭТ бутылки, чтобы изменение давления при розливе не влияло на объем наполнения
   • высокая производительность
   • возможность разливки пива при температурах до 15°C.

ЧИСТОТА АТМОСФЕРЫ В МЕСТЕ РОЗЛИВА:

Для сохранения качества пива при розливе также важна чистота наружной атмосферы, чтобы пиво не было контаминировано, например, микробиологическими загрязнениями в цеху. В соответствии с условиями эксплуатации и требованиями заказчика для розлива пива поставляем разливочные машины от стандартного исполнения «классик» до «ультрачистого» (ultraclean).

ПОТЕРИ ПИВА ПРИ РОЗЛИВЕ: